ロンポウ（16-12/22）

公立大のまえのとこー

はせがわだんごに寄ったとき気付いたんですけど、左のほうに中華屋さん
があったですよ。

フイ麺というのがウリのようですね。よくわかんないけど
河南省ローカルの庶民の麺料理らしい。きしめんのように平たい麺
を使ったタンメンみたいなかんじなのかな？
餃子は水餃子第一主義のようで焼きはついでっぽい。
ということは本場モノってことかな？

てなわけでおじゃましてみたですよ。置いてある本は中国のもの。
んで餃子を、と思ったら昨日忘年会があってすべて売り切れたとのこと。
いま仕込んでるけど水分多いから一旦冷凍する仕事をしなきゃいけない
から出せないそうです。
困ったわん、餃子だけに狙い絞ってて他考えてなかったわん

フイ麺というのがよくわからなかったので天津飯にしたです。

野菜が仕込まれてたですよ。向かいの公立大の学生がよく
来るので、不足がちな野菜を摂らせてあへようという親心の
ようです。しっかり味付けされたとろみの濃いあんがかかり
わりとガッツリ系ですね。野菜があるから単調にならずおいしく
いただきましたよ。

あと小籠包も食べたです

皮重視です。モチモチとした皮です。中国本土の様式のように
皮が主食になっていますね。黒酢で食べます

餃子がないからと料金外で「味見」という名目で餃子を焼いたおやきを
いやだいたですよ。うんおいしい。これも皮が主役。餃子とご飯、ではなく
餃子だけですべて完結する本場流です。ひとくちサイズだから単品なら
15個くらいは余裕のよっちゃんかな

ごちそうサマンサ。

メニューはわりと少ないですが夜は麻婆豆腐があるみたいです。
中国山椒が効いたシビれる正しい麻婆豆腐らしいですよ。つぎはこれと
水餃子食べに来なくちゃ！
親方は中国でしばらく暮らしてたそうです。話し好きな親方ですので
中国や料理についてポンポン話しが弾むことうけあいですよ。
メニューなんかはここいら

薬局のかめさん。

退院後初の検診に行ってきたです。経過良好とのことでやっと
運転許可がおりたですよ。 汗をかくような運動と仕事はもうちょい
待ってねってことですけど。

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コメント 2

あの中華料理屋さん気になってました。痒い所に手が届く！リポートありがとうございます。フイ麺謎ですね。
by 花子 (2016-12-23 00:25) 

フイ麺は日本でも出すとこ少ないと親方はおっしゃってましたよ。
河南省料理自体がマイナーな存在なんだそうですよ。
by jochen (2016-12-23 01:02)